Avicultura alternativa: diseño y estudio de viabilidad económica de una explotación de pollo capón

Abstract

Este proyecto consistió en diseñar una explotación basada en la avicultura alternativa y por tanto a pequeña escala. Esta explotación tendría como motivo la crianza de “Pollos Capones”, debido a sus posibilidades de venta como producto de calidad diferenciada. La explotación se diseñó, junto a la planificación de la producción, de forma que esta tuviese capacidad de ofrecer al mercado un flujo continuo de producto. Sobre la misma se realizó un estudio económico basado en el cálculo de beneficios anuales según la ecuación “Beneficios = Ingreso – Gastos” para validar su posible rentabilidad. De este modo, y asumiendo un incremento en los gastos del 15 % debido a las fluctuaciones del mercado de las materias primas y posibles conceptos no tenidos en cuenta, los resultados de la ecuación ofrecieron unos beneficios de 386.335,82 € anuales.

This project consistdof designing a farm, based on alternative poultry farming and therefore on a small scale. This exploitation would have as its objective the breeding of "Pollos Capones", due to its possibilities of sale as a product of differentiated quality. The exploitation and production planning, were designed together, so that it has the capacity to offer the market a continuous flow of Capon meat. An economic study was carried out on it based on the calculation of annual benefits according to the equation "Profits = Income - Expenses" to validate its possible profitability of the farm. In this way, and assuming an increase in expenses of 15% due to fluctuations in the raw material market and possible concepts not taken into account, the results of the equation yielded a profit of 386.335,82 € per year.